为适应白酒消费方式新的发展变化,围绕贵州白酒酱香特质和精湛工艺,发挥贵州酱香型白酒产区优势、产品优势和品牌优势,通过贵州白酒与贵州自然景色风光、地道风味美食等旅游文化资源的深度融合,打造白酒消费市场新模式、新场景、新业态,提高白酒产品数字化、便捷化、个性化服务水平,以需求端发展牵引供给端提升,满足人民群众对美好生活的不断向往,特制定本方案。
一、总体要求
深刻把握新时代白酒行业流通规律,充分发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区作用,依托贵州丰富旅游资源优势,大力营造新消费场景,发展新营销模式,做深“酒”文化,做足“酒”文章,丰富酒旅融合业态,构建新型产品体系,通过“卖酒”向“卖生活方式”的转变培育白酒市场增长新动能。
--打造一批示范性酒庄。在全省范围内指导和支持有条件的地区和企业率先建设一批具有贵州特色的国际化酒庄,满足游客感受贵州白酒文化内涵,体验白酒酱香韵味,了解白酒生产工艺等需求,加快建设成为集游览、娱乐、体验、采购等功能为一体的白酒旅游综合体。
--打造一批美酒美食街区。盘活用好现有美食街区资源,将传统黔菜黔酒文化与新型消费场景紧密融合,创新运营模式,引导消费潮流,丰富美酒美食街区白酒业态,布局白酒体验店、展示馆等场景,让“吃地道贵州菜、喝地道贵州酒”成为旅游目的之一。
--打造一批酒旅融合景区。充分发挥贵州旅游资源优势,把流量红利有效转化为经济价值,通过在景区设立白酒展示体验店,提供白酒品鉴等互动活动,提高贵州白酒与省外游客的接触面和曝光度,丰富景区业态,拓展白酒客群和销售渠道。
--打造一批五星级白酒体验酒店。支持省内现有五星级酒店发展成为贵州白酒交流展示品鉴采购的重要平台,通过匹配高品质白酒提升更优质的服务能力,吸引培养省外高端客群,把五星级酒店打造成为贵州白酒拓展高净值客群的平台阵地。
--建设美食美酒研究院。建设集生产、研究、开发于一体的贵州菜品、酒类研究平台。设立工作机构,选拔专业人才组建团队负责贵州美酒美食创新研发工作。
二、重点任务
(一)制定贵州酒庄发展规划和评级标准。制定贵州酒庄的发展规划。对贵州酒庄发展做整体布局,引导全省各地区分批分步进行建设。鼓励企业结合地域特征、历史文化、不同客群需求等因素发展特色酒庄,避免“一窝蜂”发展和同质化竞争,打造一批国际化、精品化酒庄。组建专家团队,对酒庄酿酒生产、酒文化展示、旅游服务、休闲娱乐等酒庄评级要素进行研究,科学拟定贵州省白酒酒庄分级评定标准。(牵头单位:省商务厅;责任单位:省工业和信息化厅、省自然资源厅、省生态环境厅、省农业农村厅、省文化和旅游厅、省市场监管局、有关市(州)人民政府)
(二)培育发展特色酒庄.重点打造一批具有一定基础的酒庄。根据每个酒庄发展现状,制订“一庄一策”的打造方案。在就餐、住宿、交通等方面的配套服务和传统参观向深度体验游览转变上进行提升。在金融政策、宣传推介、土地规划、人才培养等方面进行支持。打造一批标准高、市场认可度高、示范性强的特色酒庄.支持中小酒企打造“小而美、小而精、小而特”精品酒庄。(牵头单位:省商务厅;责任单位:省工业和信息化厅、省自然资源厅、省生态环境厅、省文化和旅游厅、省国资委、省市场监管局)
(三)打造美食美酒街区。重点技定贵阳市太平路商业街、筑城广场商业街、多彩贵州城“一番好市”街区和遵义市1935街区成为集合贵州酱酒体验的美酒美食街。强化文化赋能、数字赋能,打造新场景,提供新体验。支持和鼓励企业在全省范围内开展项目路演,并利用官方宣传平台,向社会投资人推介项目,引入更多知名企业参与项目建设.(牵头单位:贵阳市人民政府、遵义市人民政府;责任单位:省商务厅、省文化和旅游厅、省国资委、贵旅集团)
(四)打造5A级酒文化旅游景区。整合茅台镇景区、中国酒文化城景区资源,着重提升文旅业态、空间结构、旅游交通、环境整治、管理服务等能力。指导编制茅台古镇5A级旅游景区申报创建材料,理顺管理机制,明确景区运营管理模式,加快茅台古镇培育创建国家5A级景区步伐。推动“茅台天街”项目建设,以深度挖掘茅台文化为核心,以二十四节气为轴线,以“品、宴、文、宿、礼”为主要呈现方式,打造中国酒文化朝圣地和世界名酒文化体验地。(牵头单位:省文化和旅游厅;责任单位:省自然资源厅、省商务厅、省国资委、茅台集团、贵旅集团、遵义市人民政府)
(五)打造城市会客厅。启动未来方舟酒世界项目建设,组建专班细心谋划,精准布局,开展招商运营推广工作。打造集世界名酒收藏、全球名酒展示、白酒金融服务、高端品鉴、老酒拍卖、曲艺欣赏、中外白酒文化展示于一体的全球顶级酒庄。成为可供省内外游客品鉴、体验、休闲、观光为一体的城市会客厅,打造“永不落幕的酒博会”。(牵头单位:贵阳市人民政府:责任单位:省自然资源厅、省商务厅、省文化和旅游厅、省国资委、省投资促进局、茅台集团、贵旅集团)
(六)建设贵州酱酒体验店。在重点景区内或周边布局品酒、调酒、酒文化展示体验店等业:丰富消费场景,常态化开展酒旅文化活动,打造贵州酱酒展示窗口,指导省内酒企给予体验店价格支持,实现入驻品牌线下体验,线上发货,提升酒企对C端销售辐射范围。在景区周边推选一批优质酒店、民宿和特色餐饮店,为游客提供贵州名优酱酒品鉴体验。(牵头单位:省文化和旅游厅;责任单位:省商务厅、贵旅集团、有关市(州)人民政府)
(七)建设一批酒类博物馆。支持酱酒企业新建和改扩建酒类博物馆,推进遵义市博物馆、遵义市酒文化博物馆、仁怀市博物馆、茅台酒博物馆、习水宋窖博物馆、金沙酱酒博物馆、岩博村村企文化展览馆提升,完善酒文化展陈、研学实践设施和数字化体验等内容.(牵头单位:省文化和旅游厅;责任单位:省工业和信息化厅、省商务厅、茅台集团、遵义市人民政府)
(八)打造一批白酒体验酒店。在省内五星级酒店开设白酒展示体验专区,将贵州名优白酒作为酒店服务提升项目之一。组织一些白酒交流品鉴活动。酒店可以根据游客消费情况给予一定购酒优惠政策。新获评五星级酒店的企业可申请一定量优质白酒配额。(牵头单位:省文化和旅游厅;责任单位:省商务厅、省国资委、贵旅集团)
(九)组建美食美酒研究院。与茅台、习酒、珍酒等知名酒企发起成立“贵州美食美酒研究院”,定期举办论坛?美酒美食交流活动。支持协会、企业、高等院校、科研院所联合组建美食研究院,加大贵州特色美食创新开发力度,探索开展“生态黔菜+贵州酱酒”融合研究。发挥黔菜研究院优势,制定黔菜标准,提升贵州名菜品质。在挖掘传统名菜的基础之上,根据现代口味不断推陈出新。(牵头单位:省商务厅;责任单位:省文化和旅游厅、省国资委、省市场监管局、贵旅集团)
(十)建设港口白酒销售站。在机场、高铁站、高速服务区开设贵州白酒销售专区,鼓励白酒生产企业结合高速公路流量及周边地方特色入驻服务区门店,通过连锁化、标准化经营,为游客提供低于省外销售价格的贵州名优酱酒。(牵头单位:省商务厅;责任单位:省交通运输厅、省文化和旅游厅、贵州民航集团、省高速集团、有关市(州)人民政府)
(十一)探索“线上+线下”体验销售新模式。建设贵州官方认证的体验销售平台,探索“线上十线下”模式,通过线上推广和线下体验结合,提升客户体验和产品送达效率。建设“自营十经销”协调平衡的终端生态系统,打通C端客户触点,将线下单纯营销模式逐步转变为营销服务模式。打造贵州白酒流通示范企业电子商务平台。综合考虑贵州白酒销量、企业营收规模、渠道建设、企业信用情况等因素,组织评选白酒流通示范企业电子商务平台,并进行公开授牌。通过黔酒中国行、黔酒全球行推广活动联通线上线下体验销售。(牵头单位:省商务厅;责任单位:省工业和信息化厅、省文化和旅游厅、省市场监管局、省工商联、有关市(州)人民政府)
(十二)加强文化宣传推广。加大对“世界酱香白酒核心产区”荣誉称号宣传,积极推广贵州白酒核心产区概念,着力提升“贵州白酒”公共品牌的整体竞争力。整体塑造“贵州白酒”公共品牌良好形象,打造优质贵州伴手礼,加大宣传力度,将品种多、品质优的贵州白酒推向国内及国际市场。依托酒博会、黔酒中国行等活动不断提升贵州酒旅融合发展影响力。推动打造“茅台镇端午制曲系列民俗活动”“茅台镇重阳祭水大典”等成为酒旅融合发展的品牌活动。推动酱酒企、旅游景区等与书画协会、诗词协会等开展合作,举办以“书画与酒”“诗酒之约”等为主题的特色活动,吸引全球游客和美酒爱好者参与。制作贵州酱酒文化宣传片和宣传口号,加强组织传统媒体和新媒体宣传力度,对贵州白酒形成全媒体、全方位、长周期宣传。加强与周边旅游目的地联动,形成多元化的旅游线路,吸引更多游客到酒庄、酒街旅游体验。(牵头单位:省文化和旅游厅;责任单位:省委宣传部、省商务厅、省广播电视台、省贸促会、有关市(州)人民政府)
三、工作要求
(一)强化组织保障。各地各有关单位要进一步强化责任意识,切实加强组织领导,狠抓责任落实。有关市(州)要结合实际,比照省级建立“卖酒”向“卖生活方式”转变的工作机制,细化配套措施,推动工作取得实效。
(二)强化项目保障。要加大财政支持,推进工作项目化、项目清单化、清单责任化、责任目标化,以高质量项目建设支撑“卖酒”向“卖生活方式”转变。重点项目事前审核把关、事中过程管理和事后绩效考评,用好钱、办好事、履好职。
(三)强化信息报送。各牵头单位要对牵头事项制定工作方案,定期收集整理各责任单位在推进项目中的好经验、好做法、好成果,加强宣传推广,每季度定期向省商务厅报送工作进展情况,第一次报送时请一并报送联系人姓名、职务和联系方式。